Descubre el Plan de Estudios del Programa Avanzado en Nutrición Deportiva online
Matricúlate en el Programa Avanzado en Nutrición Deportiva de UNIR que incluye la matrícula al Curso de Fundamentos de nutrición para el deporte y la actividad física
Tema 1. Alimentación y nutrición. Conceptos. Generalidades.
- Conceptos: alimentación y nutrición
- La dieta equilibrada, base de la salud humana
- La Dieta Mediterránea y sus derivaciones como modelo alimentario
- Actividad física, alimentación y salud
Tema 2. La digestión de alimentos y la absorción de nutrientes
- ¿Cómo estudiar este tema?
- Anatomía del aparato digestivo
- La digestión y la absorción
- Regulación del proceso digestivo
Tema 3. Nutrientes y alimentos: su influencia en la actividad física
- Macronutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas
- Micronutrientes: vitaminas, minerales, agua
- La importancia de la fibra alimentaria para la salud y el deporte
- Alimentos: función y clasificación.
- Grupos de alimentos
- Tablas de composición de los alimentos
Tema 4. Bioenergética
- Transformaciones energéticas celulares
- Sistema ATP-PC
- Sistema glucolítico
- Sistema oxidativo
- Metabolismo energético durante el ejercicio.
- Nutrición y fuerza
PLAN DE ESTUDIOS
Módulo 1. Aplicación de los Fundamentos de Nutrición a la práctica del deporte y la actividad física
Tema 1. Hidratación. Base reguladora en el ejercicio y la actividad física
- Balance hídrico: ingesta y pérdida de agua
- La acción del agua en el organismo durante la práctica de actividad física
- La deshidratación como detonante de la hipertermia
- Requerimientos durante la práctica deportiva
- Técnicas evaluadoras de la capacidad de hidratación
- Estrategias prácticas para la hidratación y su recuperación
- Análisis de bebidas específicas para deportistas
Tema 2. Aspectos de interés en el metabolismo de los macronutrientes
- Hidratos de carbono para el ejercicio. Índice glucémico. Análisis de productos diseñados para deportistas. Utilización de los hidratos de carbono para mejorar el rendimiento
- Papel de las grasas en la actividad física
- Proteínas. Especialidades para deportistas. Estrategias de uso
Tema 3. Ergonutrición. Uso de suplementación en la actividad física
- Introducción. Ayudas ergogénicas nutricionales y farmacológicas
- Descripción, uso y aplicaciones de los suplementos más utilizados en la salud y el rendimiento deportivo
- Nutracéuticos: definición e integración con la dieta funcional
- Descripción y clasificación de los suplementos naturales
- Planificación de la suplementación ergonutricional durante el entrenamiento y la competición.
- Ética y dopaje. Prevención dopaje
Tema 4. Valoración del estado nutricional del deportista. Antropometría
- Determinación de la ingesta dietético-nutricional
- Métodos de valoración de la ingesta dietética en el deporte
- Determinación de la estructura y composición corporal del deportista.
- Antropometría. Índices antropométricos utilizados
- Valoración de la estructura y composición corporal. Método
- antropométrico. Áreas transversales y regionalización.
- Impedancia bioeléctrica (BIA)
PRÁCTICA : ¿Cómo hacer una valoración nutricional?
Tema 5. Valoración del estado de salud y potenciales riesgos nutricionales
- Introducción. Parámetros hematológicos y bioquímicos
- Estudio hormonal
- Aspectos psicológicos y conductuales en deportistas relacionados con problemas
- de alimentación.
- Control de peso
- Trastornos de la alimentación y actividad físico-deportiva. Estudio de riesgos
- La triada del atleta
Tema 6. Consideraciones dietético/nutricionales en la práctica física en situaciones fisiológicas alteradas
- Planificación dietética en patologías metabólicas: Diabetes, obesidad y sobrepeso, Síndrome metabólico.
- Alimentación y actividad física en patologías cardiovasculares
- Alimentación, actividad física en patologías renales
- ¿Puede la alimentación prevenir lesiones deportivas?
- Importancia de la dieta en la recuperación de lesiones
Tema 7. Aspectos nutricionales de la mujer deportista
- Riesgos nutricionales
- Particularidades hormonales y su influencia en el rendimiento deportivo
- Estrategias dietético/nutricionales durante el ciclo menstrual. Una apuesta de futuro.
Tema 8. Consideraciones dietético/nutricionales en situaciones climatológicas específicas
- Introducción. Respuesta fisiológica y mecanismos de compensación en situaciones de estrés térmico
- Actividades deportivas realizadas en condiciones climatológicas especiales.
- Consideraciones fisiológicas en situaciones de frío, hipoxia o calor intenso
- Nutrición, hidratación y rendimiento en condiciones climáticas extremas
MÓDULO 2. Planificación dietético-nutricional aplicada a las diferentes disciplinas deportivas
Tema 1. Adaptación dietética según la planificación competitiva
- Introducción
- Planificación de la temporada deportiva
- Planificación dietética
- Indicadores de rendimiento relacionados con la planificación dietética y Deportiva
Tema 2. Aspectos dietético-nutricionales en deportes por peso
- Aspectos fisiológicos básicos
- Categorización de deportes con control de peso
- Riesgos nutricionales
- Planificación dietética
Tema 3. Aspectos dietético-nutricionales en deportes de resistencia
- Introducción. Aspectos fisiológicos básicos
- La alimentación ideal del deportista de resistencia. Necesidades energéticas y de
- nutrientes
- Planificación dietética. El momento adecuado para la ingesta de alimentos:
- antes, durante y después de la actividad
- Suplementación nutricional
- Problemas gastrointestinales en los deportistas de resistencia
Tema 4. Aspectos dietético-nutricionales en deportes de velocidad y potencia
- Aspectos fisiológicos básicos
- Modalidades deportivas de velocidad y potencia
- Riesgos nutricionales
- Planificación dietética
- Suplementación nutricional
Tema 5. Aspectos dietético-nutricionales en deportes de equipo
- Aspectos fisiológicos básicos
- Tipos de deportes interválicos y de equipo
- Riesgos nutricionales
- Planificación dietética
- Suplementación nutricional
Tema 6. Aspectos dietético-nutricionales en deportes de fuerza
- Aspectos fisiológicos básicos
- Tipos de deportes de fuerza
- Riesgos nutricionales
PRÁCTICA: ¿Cómo se hace la planificación dietética de un futbolista ?
MÓDULO 3. Educación del deportista en hábitos alimenticios y personalización dietética avanzada en la actividad física
Tema 1. Planificación de la suplementación ergonutricional durante el entrenamiento, la competición
- Introducción
- Compuestos que favorecen la obtención de energía
- Agentes alcalinizantes
- Estimulantes
- Proteínas y aminoácidos
- Vitaminas
- Minerales
- Antioxidantes
- Probióticos
Tema 2. Nutrición para el entrenamiento y la competición. La alimentación del deportista de élite
- Hábitos dietéticos en los deportistas
- Tendencias nutricionales de los deportistas
- Recomendaciones dietéticas
- Dieta antes de la competición
- Dieta durante la competición
- Dieta después de la competición
- Deporte de élite y salud
Tema 3. Avances en nutrición deportiva. Nutrigenética y deporte. Hacia la personalización dietética
- Introducción. Nutrigenómica y Nutrigenética
- Interacción Nutrición y Genética
- Concepto de nutrición personalizada
- La necesidad de una nutrición personalizada
- La Nutrigenómica aplicada a la nutrición deportiva
- Test nutrigenéticos
- Mecanismos moleculares del rendimiento deportivo
Tema 4. Tendencias alternativas de alimentación: Dietas vegetarianas, veganas, hiperproteicas, cetogénicas
- Consideraciones nutricionales en las dietas vegetarianas
- Consideraciones nutricionales en las dietas veganas
- Consideraciones nutricionales en las dietas con alteración en la proporción de macronutrientes (low carb, cetogénicas, etc)
- Consideraciones nutricionales en otras dietas alternativas
Tema 5. Aspectos prácticos relacionados con la educación nutricional en el deporte
- Introducción
- Educación alimentaria deportiva individual y colectiva
- Conclusiones
Tema 6. Mitos y errores en la alimentación deportiva
- Introducción
- Errores generales
- Errores del plan de alimentación
- Errores del perfil alimentario y nutricional de la dieta
Tema 7. Aspectos culinarios de relevancia para los deportistas
- Clasificación de los tratamientos culinarios
- Efectos de los tratamientos culinarios sobre los nutrientes
- Algunas consideraciones prácticas de aplicación en la preparación de alimentos del deportista
